Ja wie oben schon gesagt wurde kann man sich vorzüglich drüber streiten was besser ist und was nicht also schenk ich mir das.

Du willst wissen was du nehmen sollst.

Ich bin mal so frech und sage :


Nimm nen Mega 32
Den Programmer findest du zb. hier im Tutorial (Nachbau ist Kinderleicht sofern man etwas Löten kann)

Die Sprache hängt von deinem Geschmack ab.

Asembler und C gibt es Frei.
Bascom kostet Geld.
Die Demo ist aber voll funktionsfähig bis auf die Begrenzung der Codegröße auf 4K so das man damit schon ne ganze Ecke weit kommt.

Wenn dir der AVR dann doch nicht gefallen sollte dann kannste ja immernoch wechseln.
Investiert hast du dann allenfalls Material für 10 Euro ggf. plus Versandkosten.